נק' מוניטין:
1,360
חומצות אמינו מהוות את אבני הבניין של חלבון, ומסווגות בהתאם להיותן חיוניות או לא חיוניות. משמעות חלוקה זו הינה יכולתו של הגוף לייצר חומצות אמינו מסוימות באופן עצמאי, כך שצריכה שלהן ממקור תזונתי אינה הכרחית לרמות תקינות שלהן בגופנו.
גלוטמין היא אחת מחומצות האמינו הלא חיונית, אולם הדרישה שלה בגופנו עלולה לעלות על קצב הייצור שלה, מה שהופך אותה לחיונית בתנאים מסוימים. עלייה בדרישה לגלוטמין מתרחשת במצבים כדוגמת פציעות חמורות, מצבי מחלה וכוויות, ובאופן כללי מצבים המהווים סטרס פיזיולוגי בו מתרחש פירוק מוגבר של רקמות (קטבוליזם).
העלייה בדרישה לגלוטמין בזמני מחלה הביאה להנחה שהיא עשויה להוות תוסף שימושי לספורטאים, שכן קטבוליזם מתרחש גם כתגובה לפעילות גופנית. בסקירת מחקרים שנערכה לאחרונה נבחנה השפעה בגין הוספה של גלוטמין לתפריט היומי (כתוסף תזונה) בקרב מתאמנים בהיבטים שונים.
הרכב הגוף
יתרון אפשרי להוספה של גלוטמין נובע מעצם תפקידה בתהליך בניית החלבון במסת השריר, אולם לא נמצאה תועלת מתוספת גלוטמין בהקשר זה, גם כאשר נבחנו מינונים גבוהים באופן יחסי (0.9 גרם / ק"ג משקל גוף – מקביל לכמות שנקבל מ- 1.4 ק"ג חזה עוף לגבר במשקל ממוצע).
התאוששות מאימון
מתוצאות הסקירה עולה כי תוספת גלוטמין בסמוך לפעילות במינון של 0.3 גרם / ק"ג משקל גוף משפר את ההתאוששות השרירית ועשוי להפחית כאבי שרירים.
יש לציין כי מרבית המחקרים בסקירה בדקו את יעילות התוסף בטווח של עד 72 שעות לאחר האימון, ורק אחד מהם כלל השתתפות של נשים.
מערכת החיסון
בזמן פעילות פוחתת זרימת דם למערכת העיכול, מצב בו עלול להיגרם נזק לתאי המעי והגברת החדירות שלהם לגורמים מזהמים כתוצאה מכך, גלוטמין מהווה חלק מהמחסום הבין תאי של מערכת העיכול וידוע כי רמת הגלוטמין בדם יורדת לאחר פעילות גופנית ממושכת.
אלו יחד מהווים אינדיקציה כי הוספת גלוטמין לתפריט היומי עשויה להפחית את הסיכון ללקות בזיהומים כתוצאה מפעילות גופנית ממושכת.
מחקר שנערך בקרב רצי מרתון אשר צרכו 5 גרם גלוטמין כתוסף מיד לאחר אירוע אתלטי ושעתיים לאחר מכן מנה נוספת הראה כי רק 19% מהמשתתפים בקבוצת הגלוטמין דיווחו על מחלה בשבוע שלאחר התחרות, בהשוואה ל- 50% מהקבוצה שקיבלה תוסף דמה במקום גלוטמין.
לסיכום, לא נמצאו עדויות לכך שצריכת גלוטמין כתוסף מסייע בבניית מסת שריר או שיפור הרכב הגוף. מנגד, נראה כי תוספת גלוטמין מסייעת להתאוששות מאימוני התנגדות ועשויה לשמור על שלמות מערכת העיכול במהלך פעילות גופנית ממושכת ובכך להפחית הופעת זיהומים בקרב ספורטאי סבולת.
רפרנס:
Fact check: does glutamine build muscle?
