נק' מוניטין:
4,501
לאחרונה הושקה בארץ סדרת חטיפי חלבון בשם TODAY. הסדרה החדשה שמה לעצמה מטרה את קהל המתאמנים הרחב אשר מחפש חטיף חלבון טעים וכזה שיגיע מבית טוב.
הסדרה החדשה שמגיעה מחברת שסטוביץ, פותחה במשך 3 שנים על ידי צוות פיתוח שמורכב מדיאטנים וטכנולוגים של מזון ובשיתוף פעולה עם יצרנים המתמחים בתזונת ספורט מקנדה ואנגליה. השקת סדרת חטיפי החלבון היא חלק מצעד ראשון של חברת שסטוביץ להכנס לתחום תזונת הספורט, כאשר מוצרים נוספים יגיעו בהמשך.
בשלב הראשון, הושק כאמור סדרת חטיפי החלבון TODAY כאשר הסדרה כוללת כיום 2 סוגים של חטיפים:
סדרת שכבות
חטיף שמורכב מ- 3 שכבות שמצופות שוקולד וזמין בטעמי עוגיות, קרמל מלוח ופאי קינמון. משקל כל חטיף עומד על 65g.
מחיר: 15 ש"ח ליחידה.
סדרת קריספי
חטיף במרקם פצפוצי אורז ללא גלוטן וללא אלרגנים של אגוזים שזמין בטעמי שוקולד ובננה שוקולד-צ'יפס. משקל כל חטיף עומד על 42g
מחיר: 13 ש"ח ליחידה
קרמל מלוח
כיצד יראה חטיף חלבון אידיאלי?
כלל ברזל הוא שחטיף אידיאלי יהיה כזה שמבוסס חלבון מי גבינה עם לפחות 20 גרם חלבון ויחס פחמימה-חלבון של 1:1, כלומר גרם פחמימה על כל גרם חלבון (אחרת תקבלו חטיף חלבון שיהיה ממש קשה ויבש לאכול). מבחינה קלורית, חטיף שיהיה פחות מ- 250 קלוריות יהיה בסדר גמור מבחינת גודל.
הבעיה שיש הרבה חטיפים בשוק עם יחס הרבה יותר גבוה לטובת הפחמימה, אפילו 1:3 לטובת הפחמימה, כלומר על כל 1g חלבון, יש לכם 3g פחמימה. חטיף כזה לא ראוי שיקרא חטיף חלבון, אלא חטיף לכל דבר. מעבר לזה, חשוב גם מקור הפחמימה, כאשר האידיאלי הוא שמקור רוב הפחמימות יהיה מסיבים תזונתיים.
הרבה פעמים מה שהיצרנים עושים על מנת להציג יחס של 1:1 של חלבון לפחמימה, הוא להשתמש בחלבוני חיטה, אורז או אפונה במקום להשתמש רק בחלבון שמקורו מהחי. הדבר נועד על מנת לחסוך בעלויות, כי חלבון מן החי הרבה יותר יקר מאשר חלבון שמקורו מהצומח.
אז בשורה התחתונה, זה טוב מאוד שאתם מסתכלים בערכים התזונתיים, אבל חשוב מאוד גם להסתכל על רשימת המרכיבים ולהמנע עד כמה שניתן מחטיפי חלבון אשר משתמשים בחלבוני חיטה, אורז או אחרים דומים אשר מהווים חלבונים זולים בעלי פרופיל חומצות אמינו נחות לעומת מקביליהם מן החי.
פאי קינמון
חטיפי החלבון TODAY
אני כבר אומר מראש כי החטיפים לא נועדו למתאמנים מושבעים אשר סופרים קלוריות ומסתכלים על הרכיבים, כי אומנם אתם תמצאו רכיבים איכותים כמו WPI (חלבון חלב מבודד - Whey Protein Isolate) או SPI (חלבון סויה מבודד - Soy Protein Isolate), אבל אתם גם תמצאו חלבון חיטה, שוקולד חלב, שמנים מהצומח ועוד.
לא הייתי פוסל את החטיפים וזה מכיוון שהם מיועדים לכלל האוכלוסיה, אשר תעדיף מצידה טעם אטרקטיבי יותר שיגיע בעזרת שוקולד החלב ושאר הפחמימות שיש בחטיפים האלו מאשר חטיף חלבון שיצמד יותר לנוסחת הברזל שנקבעה קודם ואז ייתכן ויהיה פחות טעים ופחות מושך לרכישה חוזרת.
על מנת לעמוד על החטיפים החדשים, קיבלנו שלל חטיפים להתנסות בכל הטעמים ומסדרת השכבות שמורכבת מ- 3 שכבות שוקולד ומסדרת הקריספי שמגיעה במרקם פצפוצי אורז.
בננה שוקולד ציפס
סדרת שכבות: טעם קרם עוגיות, קרמל מלוח ופאי קינמון
מאוד קשה לדבר לחיוב או לשלילה על טעם של משהו, כי הרבה תלוי ב- "על טעם ועל ריח" - במקרה של חטיפי החלבון, מאוד קל לי לומר כי הטעם סביר להניח שימצא חן על ידי רבים. יש כאן שימוש בשוקולד חלב וזה הטעם הראשון שמזכירים אחרי שנוגסים בחטיף. שאר מרקם החטיף לא מזכיר בכלל חטיף חלבון מבחינת המרקם, בטעם של פאי הפקאן מקבלים הרגשה כאילו יש מעין שכבה דקה של הפאי לכל אורך החטיף, זה בפירוש חטיף שכיף לאכול. דברים דומים אני יכול לומר על טעם קרם העוגיות, כאילו יש מלא חתיכות עוגיות לכל אורך החטיף. אני יכול לומר כי הטעם מרגיש מעט מלאכותי, משהו שמלווה הרבה מחטיפי החלבון האחרים שיצא לי לטעום מיצרנים אחרים, אז זה לא משהו חריג כאן. אפשר גם לומר כי החטיפים יחסית גדולים, עם משקל של 65g, זה חטיף שבהחלט סוגר לכם פינה אחרי אימון או לפניו אם אתם רעבים.
בנוגע לערכים התזונתיים, יש בכל חטיף כ- 200 קלוריות שמורכבים מ- 22 גרם חלבון, 5 גרם שומן ועוד 22 גרם פחמימות. לכאורה, היחס של 1:1 נשמר כאן וזה טוב, אבל עיון ברשימת הרכיבים יגלה לנו כי הרכיב הראשון הוא חלבון חלב מבודד, אחריו חלבון חיטה ורק במקום השלישי נמצא חלבון מי גבינה בריכוז נמוך של 4.2% בלבד, כי בכל זאת, הוא השלישי ברשימה. שאר הרכיבים כוללים שוקולד חלב, קרם קרמל, שמן קוקוס מזוכך, אבקת חלב ועוד.
סדרת קריספי: טעם שוקולד ובננה שוקולד-צ'יפס
זוהי הסדרה הקטנה יותר של TODAY, כאשר כל חטיף שוקל רק 42g ומבוסס על פצפוצי אורז ולכן ללא גלוטן וללא אלרגנים של אגוזים. כשטעמתי את החטיפים, לא קיבלתי טעם בפה של חטיף חלבון, אלא כמו של חטיף אנרגיה, הפצפוצי אורז ממש תורמים לזה ונותנים הרגשה קריספית בפה. השוקולד כאן נימוח בפה ומרגיש מפנק. טעם הבננה שוקולד-צ'יפס הוא החביב עלי. טעם הבננה מאוד עדין ומשתלב יפה מאוד עם השוקולד-צ'יפס, כאשר שניהם נמסים ביחד בפה כאשר פצפוצי האורז מסביב תורמים למרקם חביב וכיף מאוד בפה.
פאי קינמון
בנוגע לערכים התזונתיים, הם נעים כאן בין 150 קלוריות לטעם הבננה שוקולד-צ'יפס ו- 160 קלוריות לטעם השוקולד, כאשר כל חטיף כולל בתוכו 15 גרם חלבון לצד 12 גרם פחמימות ו- 4 גרם שומן לטעם השוקולד ואילו 13 גרם פחמימות ו- 2.7 גרם שומן לטעם הבננה שוקולד-צ'יפס.
בדומה לסדרה הקודמת, עיון ברשימת הרכיבים יגלה לנו כי הרכיב הראשון הוא חלבון סויה מבודד, אחריו חלבון חלב מרוכז ושלישי - חלבון מי גבינה מבודד בריכוז של 1.8% בלבד. שאר הרכיבים כוללים בין היתר ציפוי בטעם שוקולד מריר, סוכר לבן, שמן זרעי דקלים, אבקת קקאו ועוד.
בשורה התחתונה, החטיפים מאוד טעימים ולא ירגישו כלל כמו חטיפי חלבון יבשים. הם מגיעים בשפע טעמים, עם יחס של 1:1 של חלבון מול פחמימה, ללא גלוטן וללא אלרגנים של אגוזים (בסדרת קריספי). הייתי שמח אם רשימת הרכיבים תכלול יותר חלבון מהחי כמו חלבון מי גבינה כרכיב ראשון עם כמה שפחות פחמימות שמקורם בסוכרים, אבל כשלוקחים בחשבון את קהל היעד של החטיפים ואת המחיר אליו צריך לקלוע, אפשר איכשהו להבין את ההחלטות שנלקחו.
