ייעוץ פחמימות, סיבים ושיטת הספירה בישראל

[Yulz]

שלום חברים,
לאחר שקראתי את המאמר נטו פחמימות באתר הבנתי כי יש שתי שיטות נהוגות בעולם לספירת פחמימות

השיטה האמריקאית: כמות הפחמימות כוללת בתוכה את כמות הסיבים
השיטה האירופאית: כמות הפחמימות אינה כוללת את כמות הסיבים והם נספרים בנפרד

הצצתי בטבלת ערכים של שני מוצרים שיש לי בבית בניסיון להבין איך סופרים את הפחממות בארץ

דוגמא 1 - פייבר 1
כפי שניתן, לראות כמות הסיבים גדולה מכמות הפחמימות ולכן במקרה זה אני מניח שהשתמשו בשיטה האירופאית

דוגמא 2 - גרנולה טבעי

כמות הסיבים קטנה יותר מכמות הפמימות כך שלא ניתן לקבוע בוודאות מה שיטת הספירה כאן.

אשמח לדעת מהי השיטה הנהוגה בארץ והאם היא אחידה לכל היצרנים.

 

[Mike Bikov]

לפי תקנון בריאות הציבור זה אמור להיות בנפרד:
http://www.health.gov.il/LegislationLibrary/health-mazon09A.pdf

ראה סעיף 4 ב'

שאלה מעניינת אבל, אני אנסה לברר.

 

[Yulz]

הניסוח שם מאוד לא ברור

סעיף 4 ב'

כלל סימון המזון "סיבים תזונתיים" או פרט הנמנה בחלק ד' של התוספת
הראשונה, יכלול הסימון התזונתי גם את שיעורם במזון.

מה הבנת מזה במילים פשוטות?

 

[Mike Bikov]

שזה אמור להיות בנפרד ראה חלק ד' למטה

 

[stitch]

כמות הסיבים קטנה יותר מכמות הפמימות כך שלא ניתן לקבוע בוודאות מה שיטת הספירה כאן.

למה לא ניתן? הם רושמים "מתוכם סיבים תזונתיים".

 

[Yulz]

מכיוון שאם תחבר את כל המרכיבים השונים בטבלה תראה שמשהו בחישוב לא יוצא תקין, אתה לא תגיע ל-100 גר'.
דבר שני, מכיוון שהסימון התזונתי בפייבר1 מוכיח שכמות הסיבים אינה נכללת בסך הפחמימות עולה מכך שהספירה מתבצעת בשיטה שונה מזו של הגרנולה (במידה ואתה צודק) אז האם כל יצרן בוחר לספור את הפחמימות איך שבא לו? לא ברור...