נק' מוניטין:
540
לפני כמה שבועות ראיתי מתכון של הנס ברטלה לרולדה (Totaly 80s) ועשה לי חשק להמיר אותה שתתאים לחיטוב.
המצרכים כולל ערכים:
יצא רק 55 קלוריות לס"מ עוגה עם 5 גרם חלבון!
ויש עוד לאן להוריד את הקלוריות לפרוסה למי שממש רוצה לצמצם.
מילה על המרכיבים לפני ההוראות:
השתמשתי בשקדים טחונים ו2 כפיות של סירופ "ו י ט ה פייבר" על מנת לדמות מרצפין ומרקם של מרצפן שנכללו במתכון המקורי. זה אופציונלי בהחלט כי די קשה להשיג את הסירופ הזה בארץ.
אם לא משתמשים בסירופ, אפשר להוריד את כמות החלב לרבע כוס ואפילו פחות.
סוכרלוז, השתמשתי בסוכרלוז אחד לאחד. מי שרוצה להחליף בשקיות, זה בין 7-10 בהתאם לסוג ולטעם שלכם (כמה מתוק אתם רוצים את העוגה).
הוראות:
אני מציע לראות את הסרטון של המתכון המקורי (שהוא לא דל קלורי) קודם על מנת לראות את השלבים ואז לעבור על השלבים שלי להמרה.
אז נתחיל בהפרדה של הביצים לחלבונים וחלמונים.
במיקסר, מקציפים את החלבונים עד לקבלה של קצף אורירי. מעבירים את הקצף לקערה חדשה.
בקערת המיקסר (לאחר שפינינו את החלבונים), מקציפים את החלמונים , לאחר חצי דקה מוסיפים את חצי מכמות הסוכרלוז, סקופ אחד של אבקת חלבון (אני השתמשתי בוניל כאן), תמצית וניל (אופציונלי), שקדים טחונים , חלב וקמח שיבולת שועל (ניתן לטחון קוואקר במטחנת תבלינים ביתית).
מערבבים עם המקצף על מהירות נמוכה-בינונית.
למי שיש סירופ "ו י ט הפייבר", מוסיפים אותו לאחר שכל החומרים עורבבו והתקבלה עיסה נוזלית דביקה (אפשר לחמם אותו ל10 שניות במיקרו על מנת שהמרקם יהיה יותר נוזלי).
לאחר שהתקבלה עיסה דביקה (ללא גושים), עניין של 3 דקות במהירות בינונית, מקפלים ב2 שלבים את קצף החלבונים לתערובת (חצי כמות ועוד חצי).
משטחים את התערובת על נייר אפייה לריבוע 25X25 ס"מ לערך בעובי 1 ס"מ.
אופים בתנור טורבו על 200 מעלות ל6 דקות.
מורידים את העוגה מהמגש איך שהיא יוצאת מהתנור על מנת שלא תתייבש.
בזמן האפייה, מערבבים עם מטרפה (או במיקסר לאחר ניקוי הקערה) את גבינת הריקוטה והגבינה הלבנה עם סקופ וחצי של חלבון (כאן השתמשתי בטעם שוקולד לבן) ושארית הסוכרלוז על לקבלה של קרם גבינה מתוקה ללא גושים.
לאחר שמוציאים את הרולדה מהתנור, מורחים שכבה אחידה של הקרם עליה ומגלגלים.
מכניסים למקרר לשעה של התייצבות.
אם נשאר מעט קרם, ניתן למרוח על הרולדה מבחוץ ולמי שמתחשק ניתן לפזר שקדים, בוטנים טחונים או פירות יער מלמעלה.
בתאבון:
המצרכים כולל ערכים:
יצא רק 55 קלוריות לס"מ עוגה עם 5 גרם חלבון!
ויש עוד לאן להוריד את הקלוריות לפרוסה למי שממש רוצה לצמצם.
מילה על המרכיבים לפני ההוראות:
השתמשתי בשקדים טחונים ו2 כפיות של סירופ "ו י ט ה פייבר" על מנת לדמות מרצפין ומרקם של מרצפן שנכללו במתכון המקורי. זה אופציונלי בהחלט כי די קשה להשיג את הסירופ הזה בארץ.
אם לא משתמשים בסירופ, אפשר להוריד את כמות החלב לרבע כוס ואפילו פחות.
סוכרלוז, השתמשתי בסוכרלוז אחד לאחד. מי שרוצה להחליף בשקיות, זה בין 7-10 בהתאם לסוג ולטעם שלכם (כמה מתוק אתם רוצים את העוגה).
הוראות:
אני מציע לראות את הסרטון של המתכון המקורי (שהוא לא דל קלורי) קודם על מנת לראות את השלבים ואז לעבור על השלבים שלי להמרה.
אז נתחיל בהפרדה של הביצים לחלבונים וחלמונים.
במיקסר, מקציפים את החלבונים עד לקבלה של קצף אורירי. מעבירים את הקצף לקערה חדשה.
בקערת המיקסר (לאחר שפינינו את החלבונים), מקציפים את החלמונים , לאחר חצי דקה מוסיפים את חצי מכמות הסוכרלוז, סקופ אחד של אבקת חלבון (אני השתמשתי בוניל כאן), תמצית וניל (אופציונלי), שקדים טחונים , חלב וקמח שיבולת שועל (ניתן לטחון קוואקר במטחנת תבלינים ביתית).
מערבבים עם המקצף על מהירות נמוכה-בינונית.
למי שיש סירופ "ו י ט הפייבר", מוסיפים אותו לאחר שכל החומרים עורבבו והתקבלה עיסה נוזלית דביקה (אפשר לחמם אותו ל10 שניות במיקרו על מנת שהמרקם יהיה יותר נוזלי).
לאחר שהתקבלה עיסה דביקה (ללא גושים), עניין של 3 דקות במהירות בינונית, מקפלים ב2 שלבים את קצף החלבונים לתערובת (חצי כמות ועוד חצי).
משטחים את התערובת על נייר אפייה לריבוע 25X25 ס"מ לערך בעובי 1 ס"מ.
אופים בתנור טורבו על 200 מעלות ל6 דקות.
מורידים את העוגה מהמגש איך שהיא יוצאת מהתנור על מנת שלא תתייבש.
בזמן האפייה, מערבבים עם מטרפה (או במיקסר לאחר ניקוי הקערה) את גבינת הריקוטה והגבינה הלבנה עם סקופ וחצי של חלבון (כאן השתמשתי בטעם שוקולד לבן) ושארית הסוכרלוז על לקבלה של קרם גבינה מתוקה ללא גושים.
לאחר שמוציאים את הרולדה מהתנור, מורחים שכבה אחידה של הקרם עליה ומגלגלים.
מכניסים למקרר לשעה של התייצבות.
אם נשאר מעט קרם, ניתן למרוח על הרולדה מבחוץ ולמי שמתחשק ניתן לפזר שקדים, בוטנים טחונים או פירות יער מלמעלה.
בתאבון:
