איך הופכים מוצר ל pro/go/active בחלבון?

[Lior98]

שלום רב

בשנים האחרונות כל חברה שמכבדת את עצמה התחילה להוציא ליין עשיר בחלבון
בכל מיני שמות
תנובה גו
פסטרמה זוגלובק אקטיב
דנונה פרו

כולם כביכול עשירים יותר בחלבון לעומת המוצר הרגיל השאלה שלי איך חברות אוכל מצליחות לייצר מוצר עם יותר חלבון מהמוצר הקודם?

ניקח לדוגמא את הפסטרמה של זוגלובק מוצר רגיל יש שם נניח 11 גרם חלבון ל100 גרם מוצר
ובאקטיב יש 25 גרם חלבון איך חברה מצליחה להכניס יותר חלבון? היא מזריקה? היא לוקחת תרנגולת יותר איכותית עם יותר חלבון?
אשמח שמישהו ייתן לי הסבר מקצועי

 

[דניאלביטון10]

בכולם כולל כולם
מדובר למוצר השלם ולא ל100 גרם

להכניס קצת יותר חלבון זה קל מידי

 

[Dark Soul Omega]

זה פשוט מאוד... זה 25 גרם חלבון לאריזה..

 

[Lior98]

זה פשוט מאוד... זה 25 גרם חלבון לאריזה..

נכון

אבל אם תיקח 100 גרם של פסטרמה רגילה זוגלובק ייצא לך 13 גרם חלבון

ופסטרמה אקטיב אריזה שזה 125 גרם זה 25 גאם חלבון

אז זה אומר שהכניסו 25 גרם יותר במשקל אבל הצליחו להוסיף עוד 12 גרם חלבון...
עדיין לא הגיוני איך מוסיפים לנתח של בשר/עוף עוד חלבון הרי זה אותה פרה/תרנגולת

 

[kotzer]

נכון

אבל אם תיקח 100 גרם של פסטרמה רגילה זוגלובק ייצא לך 13 גרם חלבון

ופסטרמה אקטיב אריזה שזה 125 גרם זה 25 גאם חלבון

אז זה אומר שהכניסו 25 גרם יותר במשקל אבל הצליחו להוסיף עוד 12 גרם חלבון...
עדיין לא הגיוני איך מוסיפים לנתח של בשר/עוף עוד חלבון הרי זה אותה פרה/תרנגולת

במקרה הזה למשל משתמשים בנתחים רזים יותר ומוציאים בצורה פעילה כמה שיותר שומן

 

[Lior98]

במקרה הזה למשל משתמשים בנתחים רזים יותר ומוציאים בצורה פעילה כמה שיותר שומן

עצם זה שמוציאים יותר שומן מהמוצר גורם לעלייה בחלבון?

זה יותר עניין של טכנולוגיה?
שנניח בעתיד יוכלו ליצור מוצרים עם ערכים הרבה יותר טובים וחיונים אפילו אם המוצר עצמו לא מספק את הערכים האלה?

 

[kotzer]

עצם זה שמוציאים יותר שומן מהמוצר גורם לעלייה בחלבון?

ברור, ברגע שיש לך פחות ממרכיב אחד אז האחוז היחסי של שאר המרכיבים עולה.

זה יותר עניין של טכנולוגיה?
שנניח בעתיד יוכלו ליצור מוצרים עם ערכים הרבה יותר טובים וחיונים אפילו אם המוצר עצמו לא מספק את הערכים האלה?

אתה רק יכול להוסיף דברים. הטכנולוגיה יכולה לאפשר לך לערבב את הדברים בצורה טובה יותר ונוחה יותר לצריכה, אבל אתה לא יכול ליצור משהו מכלום

 

[ASAFABADI]

ברור, ברגע שיש לך פחות ממרכיב אחד אז האחוז היחסי של שאר המרכיבים עולה.


אתה רק יכול להוסיף דברים. הטכנולוגיה יכולה לאפשר לך לערבב את הדברים בצורה טובה יותר ונוחה יותר לצריכה, אבל אתה לא יכול ליצור משהו מכלום

ואיך עושים למשל גלידת חלבון? ציפס חלבון? מעדני חלבון וכו'?

 

[אופטימוס_פריים]

ואיך עושים למשל גלידת חלבון? ציפס חלבון? מעדני חלבון וכו'?

בד"כ עם אבקת מי גבינה.
אתה יכול לראות את זה ברכיבים.

 

[ddoogg]

ואיך עושים למשל גלידת חלבון? ציפס חלבון? מעדני חלבון וכו'?

במעדני חלבון משתמשים בחלב דל שומן ומוסיפים קצת אבקת חלבון (רשום על האריזה תוספת 4% מי גבינה אם אני לא טועה), במעדנים רגילים משתמשים בהרבה סוכר ובאלו של החלבון משתמשים בממתיקים מלאכותיים והם תופסים פחות נפח אז אפשר להוסיף עוד חלב

 

[Lior98]

ברור, ברגע שיש לך פחות ממרכיב אחד אז האחוז היחסי של שאר המרכיבים עולה.


אתה רק יכול להוסיף דברים. הטכנולוגיה יכולה לאפשר לך לערבב את הדברים בצורה טובה יותר ונוחה יותר לצריכה, אבל אתה לא יכול ליצור משהו מכלום

בגלל שיש לך ידע רב

אשמח לעוד שאלה 😃

איך הגוף שלנו מגדיר רעב/שובע?

לפי כמות של קלוריות
או לפי כמות של נפח

נניח אני יאכל משהו קטן אבל עם כמות קלורית גבוהה

ובפעם השנייה אני יאכל משהו גדול עם ערך תזונתי קלורי נמוך

ובסוף הארוחה/היום איפה אני ארגיש יותר רעב?
הקיבה צריכה פשוט נפח בשביל שובע?
או צריכה כמות x של קלוריות בשביל שהיא תהיה שבעה

תודה

 

[LironR]

במעדני חלבון משתמשים בחלב דל שומן ומוסיפים קצת אבקת חלבון (רשום על האריזה תוספת 4% מי גבינה אם אני לא טועה), במעדנים רגילים משתמשים בהרבה סוכר ובאלו של החלבון משתמשים בממתיקים מלאכותיים והם תופסים פחות נפח אז אפשר להוסיף עוד חלב

ומה לגבי המעדנים 0 אחוז? נגיד כל הדנונה פרו 20 גרם חלבון הם 0 אחוז שומן
איך הופכים אותם לכאלה?

 

[biker]

אני לוקח שמנת 15% ,קצת אבקת חלבון בלי טעם, כמה טיפות של סטיביה בטעם וניל של now והופ יש לי גיינר דל פחמימה שעולה פחות מ 2 שח.

 

[חמוץ]

אני לוקח שמנת 15% ,קצת אבקת חלבון בלי טעם, כמה טיפות של סטיביה בטעם וניל של now והופ יש לי גיינר דל פחמימה שעולה פחות מ 2 שח.

אני עושה את אותו הדבר, רק עם שמנת 27% ועם דבש/סילאן/מייפל.
יותר קלוריות, יותר טעים לדעתי, אבל יותר יקר.
אה, וכן עם פחמימה ( לא שאכפת לי)

 

[biker]

ה 27 לא בפיקוח, במחיר של גביע אפשר לשים 2 של 15%.
תנסה להוסיף קצת וניל, זה טעים בטירוף

 

[kotzer]

בגלל שיש לך ידע רב

אשמח לעוד שאלה 😃

איך הגוף שלנו מגדיר רעב/שובע?

לפי כמות של קלוריות
או לפי כמות של נפח

נניח אני יאכל משהו קטן אבל עם כמות קלורית גבוהה

ובפעם השנייה אני יאכל משהו גדול עם ערך תזונתי קלורי נמוך

ובסוף הארוחה/היום איפה אני ארגיש יותר רעב?
הקיבה צריכה פשוט נפח בשביל שובע?
או צריכה כמות x של קלוריות בשביל שהיא תהיה שבעה

תודה

זה שילוב בין קלוריות, הרכב המזון (בעיקר חלבון), ונפח.
שלושת אלה יקבעו את רמת השובע

 

[מנחם מנחם]

אני לוקח שמנת 15% ,קצת אבקת חלבון בלי טעם, כמה טיפות של סטיביה בטעם וניל של now והופ יש לי גיינר דל פחמימה שעולה פחות מ 2 שח.

שמנת רגילה?

 

[biker]

שמנת חמוצה 15% בפיקוח.
במקום אחת של 27% אפשר לקנות 2 של 15%.
מעדיף את של טרה, המרקם הרבה יותר קרמי ופחות נוזלי.

אפשר להקציף שמנת מתוקה 38% ולקפל לתוך הדבר הזה, יוצא כמו דניאלה, אבל אי אפשר לזוז אחכ כנראה בגלל שיש מלא קלוריות

 

[חמוץ]

ה 27 לא בפיקוח, במחיר של גביע אפשר לשים 2 של 15%.
תנסה להוסיף קצת וניל, זה טעים בטירוף

אני רוצה יותר קלוריות בכמה שפחות נפח.
אם הייתי יכול לדחוף 2, אז הייתי אוכל 2 של 27%..

תמצית וניל?

 

[אני=]]

זה פשוט שבפסטרמה הרגילה מוסיפים עוד מלא חומרים שהם לא העוף עצמו (מים, וכלמני חומרים מנפחים)
וכשזה טבעי אז אתה קונה אשכרה עוף, שכבר יש לו כמות של חלבון בילד-אין. ככה, כמו שהוא היה בטבע, לפני שפוצצו אותו במים.
וגם מוציאים שומן, כמובן.