קלוריות בטיגון

[shirlyhay]

היי, אשמח להתייעץ. איך מחשבים בעיקרון קלוריות של טיגון בשמן עמוק בהנחה ואין לי אופציה לשקול את האוכל ? לדוגמא באוכל בחוץ וכדומה.. אשמח לאיזשהו טווח שעליי להוסיף קלורית פר אותו מאכל/יחידה. לדוגמא- דג מטוגן בטמפורה- חישבתי את הדג, הטמפורה- כמה שמן עליי בערך לחשב כתוספת לכל חתיכה? (ברור לי שזה לא מדוייק ובכל זאת עדיף ללכת על פי משהו)
תודה

 

[Maor Pichadza]

כנראה שהערכים הקלוריים יהיו דומים למתכון הזה:

דג נסיכת הנילוס מטוגן בטמפורה

דג נסיכת הנילוס מטוגן בטמפורה, רצועות דג נסיכת הנילוס מטוגנות בבלילת טמפורה על מצע של פיתה בזיגוג רוטב צ`ילי מתוק ושומשום

www.foodsdictionary.co.il

 

[shirlyhay]

תודה, גזרתי לאחור את מרכיבי המנה כדי להבין את חישוב השמן.
האם ייתכן שהתוספת היא 264 קלוריות ליחידה עבור הטיגון בלבד?

 

[OA]

תודה, גזרתי לאחור את מרכיבי המנה כדי להבין את חישוב השמן.
האם ייתכן שהתוספת היא 264 קלוריות ליחידה עבור הטיגון בלבד?

שימי לב שבמתכון שמאור צירף יש חצי אריזת אבקת טמפורה שמוסיפה לערך הקלורי של המתכון באיזור ה250 קל׳.

 

[shirlyhay]

כן הורדתי גם את זה.. זה הפער שנשאר.. לפחות לפי החישוב שלי אבל נשמע לי תמוהה

 

[OA]

כן הורדתי גם את זה.. זה הפער שנשאר.. לפחות לפי החישוב שלי אבל נשמע לי תמוהה

לפי מה שנראה בטיגון כל כף שמן מוסיפה בסביבות ה90 קלוריות ויותר כתלות בסוג השמן.
בכל מקרה השוני בספיגת השמן בין מזונות שונים יכול להגיע לעשרות אחוזים.