ייעוץ בוטנים קלויים

[אריאל]

בעיקרון פה בפורום דוגלים בזה ששומן רווי וכל הסיפורים הרעים עליו לא נכונים , אז ראיתי בסופר בוטנים קלויים עכשיו אני לא מבין אם זה בריא או לא :
חוץ מהקטע של הכמויות נתרן הגבוהות אין שם עוד משהו שנחשב "לא בריא" עכשיו החומצות שומן שלו מתחמצנות וכל זה לפי מה שאומרים פה זה חארטה כי אפילו החמאת בוטנים טבעית עשויה מבוטנים קלויים אז מה שאומר שבוטנים קלויים בעצם מאכל בריא ? (חוץ מהקטע של הנתרן)

 

[avrahm90]

בעיקרון שומן רווי דל מאוד באומגה 6 . אף אחד לא אמר שאומגה 6 לא בריאה לנו אבל היחס בין אומגה 3 ל6 חייב להיות מאוזן .
היום בתזונה שלנו היחס מאוד לא מאוזן והיחס יכול להגיע ל30:1 לטובת האומגה 6 מה שיוצר דלקתיות ולכן אנו מחפשים מזונות דלים באומגה 6 על מנת היחס יהיה כמה שיותר מאוזן.
זה מתוך המאמר בפרוטוקול על מחלות לב וכלי דם :

שומנים
שומנים הם נושא מעניין, משום שהם עברו מסע הפחדה באופן כללי ע"י ארגוני בריאות רבים. זהו אחד מהמחדלים הגדולים של התזונה המודרנית.
ראשית, בואו נראה מדוע חלק מהשומנים טובים וחלק רעים. אומגה 6 הן חומצות שומן רב-בלתי רוויות דלקתיות מאוד. לעומת זאת, אומגה 3 הן חומצות שומן רב-בלתי רווית אנטי-דלקתיות.
כמובן, כאשר אנו יודעים מה שרשום למעלה על דלקתיות אנחנו מבינים שחומצות שומן אומגה 6 הן "רעות" וחומצות שומן אומגה 3 הן "טובות". אמנם לא כדאי שנגזים משום שהגוף שלנו צריך איזון הולם של אומגה 6:3 כדי לפעול בצורה אופטימאלית. אם נגזים עם אנטי-דלקתיים אנו נשים את עצמנו בסכנה לפתח מחלות אחרות ביתר קלות. חייב להיות איזון.
עד כמה שידוע לי, האיזון האופטימאלי הוא בסביבות 2:1, 3:2 או 1:1 של אומגה 6:3. עם זאת, דיאטה "מערבית" אופיינית המכילה הרבה מזון מעובד בדרך כלל מגיעה למאזן של 10:1 ואפילו 30:1 לטובת האומגה 6. המאזן הזה נובע מתכולה של שמנים מתועשים, במיוחד שמנים צמחיים ושמני זרעים תעשייתיים, במוצרי מזון.
אפשר לראות בטבלה הבאה את אחוז התכולה של אומגה 6 בשמנים שונים:
.​

(התמונה נלקחה מ: scdgirl.blogspot.com/2009/12/omega-6-fats.html)​

.כמו שאפשר לראות, יש כמות גבוהה מאוד של אומגה 6 בשמנים הצמחיים אשר בשימוש בתעשיית המזון. כמעט שאין מקורות לאומגה 3 ברוב המזון המתועש. לפיכך, סביר שאכילת מזון מתועש תוביל למצב של דלקת כרונית..​

תודה רבה על התשובה.. זה היה הסבר במקום!