ייעוץ מהירות שריפת/אגירת שומן

[אבי כהן]

אז ככה:
מקובל כאן ובמקומות אחרים לומר (למי ששואל) שגם אם אדם לא אכל פחמימות / נמצא בגרעון קלורי דרמטי למשך כשבוע - כל המשקל שירד הינו נוזלים.
ואם (למשל) מעמיסים פחמימות יום יומיים ונניח שגם נמצאים במקביל בעודף קלורי דרמטי - גם אז בטח יאמר כי העלייה "כולה נוזלים".

אז אני שואל: מתי אותו גרעון או עודף קלורי כנ"ל מתתרגם לשריפת שומן בגוף או לאגירת שומן?
כלומר, מה המהירות שהתהליך הזה מתרחש בו?

 

[Mike Bikov]

לא יודע איפה זה מקובל אבל זה לא מה שנאמר.
אם אתה בגירעון קלורי לאחר תקופת מסה ארוכה או שאתה סתם שמן, אז סביר להניח שבשבוע הראשון לא יהיה איבוד שומן רב אך הוא כן יתבצע. נכון לומר שרוב המשקל שתאבד יהיה נוזלים כי אתה עושה דיאטה שהיא יחסית או בעצם דלה בפחממות ואז מה שקורה יש דילול של גליקוגן מהשריר בעיקר (ומעט מהכבד). יש כ-400-500 גרם גליקוגן בשריר ועוד 80-100 גרם בכבד, תחשוב שכל גרם גליקוגן שנאגר סופח אליו כ-3 גרם מים, מה שנוצר בסופו של דבר 4 גרם עלייה במשקל הגוף לכל 1 גרם גליקוגן, אם יש לך כ-400 גרם גליקוגן תכפיל ב4 יש לך 1600 גרם של גליקוגן + מים רק בשרירים (כמובן שהכל פה תאורתית ובפועל הדברים יכולים או אפילו פועלים קצת שונה, ריסטרקציות של נוזלים קוראות כל הזמן גם בתאי שומן).
אז תחשוב את זה ככה שבשבוע הראשון של הגירעון שלך לאחר תקופה שכזו מאגרי הגליקוגן יחסית מלאים מה שאומר שאתה תאבד אותם קודם בצירוף עם שומן, היחס לא ידוע תלוי בהמון פרמטרים אך כמעט בטוח שיהיה יתרון משמעותי לפחממה (גליקוגן).
גם כשאתה בעודף קלורי "דרמטי" יש גבול כמה שהגוף יכול לאגור שומן ביממה, אם הוא יראה שיש יותר מדי קלוריות כמובן שזה יאגר כשומן, חלקם ילכו למילוי גליקוגן, חלקם יונצלו לאנרגיה וחלקם "סתם" יהפכו לחום.
אם אתה עושה העמסת פחממות ונמצא בדיאטה דלה יחסית בפחממות או אפילו דלה מאוד, תחשוב שיש לך למלא כ-400 גרם גליקוגן בתאי השריר ומי הבטיח לך ש1 גרם פחממה שתאכל תתמלא באמת כגליקוגן (כמובן שהמאגרי הגליקוגן לא באמת מדוללים עד אפס אך כרגע אנו מדברים תאורתית), אותה 1 גרם פחממה תלוייה בהרבה גורמים ומתחילים בבחירה של הפחממה, לא כל פחממה תהיה אידיאלית למילוי גליקוגן (לדוגמא פרוקטוז לעומת גלוקוז טהור).
לגבי השאלה של מתי זה קורה באיזה עודף וכמה ולמה, זה תלוי בהמון גורמים כגון יחס הערכים במזון, כמה אתה באמת במאזן חיובי, כמה הגוף שלך ינצל את הקלוריות לתהליכי חום או אגירה וכמה יאגור בשומן (גנטיקה, הורמונים, SET POINT, הרכב הגוף וכו').

 

[אבי כהן]

ראשית, תודה על התשובה המקיפה והמושקעת.
שנית, נאמר בהחלט, אפילו לי עצמי בזמנו כשסיפרתי על ניסיון ל"דיאטת בזק"... 😃

בכל אופן, ברור שיש שונות בין פרטים והתהליכים מורכבים וכו וכו
אבל יש לך אולי יכולת לתת איזהשהו כלל אצבע לגבי מהירות תהליך, בסדרי גודל?
למשל, אצל גבר הנמצא בגירעון קלורי של %xx ... בעל מטבוליזם ממוצע...למשך X זמן
הגוף יאבד שומן נטו בהיקף של כ %x ממשקל גופו (או לחילופין, X גר' שומן לכל גרעון Y)

יש איזה שהיא אינ' קיימת בנושא הזה?

 

[bentzurm]

התשובה הכללית לשאלה שלך היא שקילו שומן שווה בערך 7700 קלוריות. כלומר, אם אתה בגירעון של 500 קלוריות ליום ואתה שורף רק שומן אתה אמור לשרוף כחצי קילו שומן בשבוע. ככל שאתה מגדיל את הגירעון אתה גם תשרוף יותר שומן אבל גם תשרוף מסה רזה (שריר) באחוזים עולים ועולים (לפי מאמר החיטוב גבול היעילות נמצא בערך במשקל הגוף כפול 69). יש גם השפעה למרכיבי התזונה ולאימון על מה שורפים כשנמצאים בגירעון שלילי. אם אתה לא אוכל מספיק חלבון ולא מתאמן בעצימות גבוהה אז הגוף יוותר יותר בקלות על שריר.

 

[Mike Bikov]

אפשר לאבד עד ~1.5 קילו שומן בשבוע, אצל אנשים שמנים יותר זה אף יותר (בוא נגיד שעד 10-15% פחות ממשקלך בחצי שנה יכול להיות נטו שומן, יותר זה תלוי בגנטיקה ועוד שלל דברים כמו איבוד שריר)

 

[אבי כהן]

אוקיי,
אז אני מבין שכן אפשר לאבד שומן גם בפרק זמן של שבוע בלבד (נניח 1/2 ק"ג בגרעון סביר).

תודה רבה לכולם