ייעוץ תפריט מסה נקייה

[יהושע64]

קח בחשבון ששמן זית הוא לא שמן טוב לטיגון

אני חושב שאתה לא מעודכן: שמן זית באיכות טובה (כתית מעולה) הוא כן שמן טוב לטיגון, כל עוד אתה לא משתולל ממש עם הטמפרטורה עד שהוא מתחיל לעשן.

לטגן, בטח.

לחמאה יש טמפ. עישון יותר נמוכה מאשר לשמן זית.

 

[Ori.S]

אני חושב שאתה לא מעודכן: שמן זית באיכות טובה (כתית מעולה) הוא כן שמן טוב לטיגון, כל עוד אתה לא משתולל ממש עם הטמפרטורה עד שהוא מתחיל לעשן.

לחמאה יש טמפ. עישון יותר נמוכה מאשר לשמן זית.

קישור לבדיקת נקודות עישון:

http://he.wikipedia.org/wiki/נקודת_העשן

בכל אופן מבלי לבדוק מספרים, כל עוד לא מחממים את המחבת לרמה שיוצא עשן, אפשר לטגן בלי חשש.

 

[יהושע64]

קישור לבדיקת נקודות עישון:

תודה. תמיד חשבתי שנקודת עישון היא המקום ההוא מאחרי השירותים בבי"ס 😃

 

[yuval13]

אני חושב שאתה לא מעודכן: שמן זית באיכות טובה (כתית מעולה) הוא כן שמן טוב לטיגון, כל עוד אתה לא משתולל ממש עם הטמפרטורה עד שהוא מתחיל לעשן.

לחמאה יש טמפ. עישון יותר נמוכה מאשר לשמן זית.

ואני אמור להחשיב את השמן זית שאני מטגן בו בספירה של הקלוריות?

 

[יהושע64]

אני אמור להחשיב את השמן זית שאני מטגן בו בספירה של הקלוריות?

כן, אבל לא את כולו שכן חלקו נשאר במחבת. רק אל תשאל אותי כמה.

 

[shahar18]

לחמאה יש טמפ. עישון יותר נמוכה מאשר לשמן זית.

אבל חמאה זה טעים 😡

 

[יהושע64]

אבל חמאה זה טעים

בתיאבון (בטח שאם משתמשים בחמאה לטיגון קל, למשל של ביצה, אין בעיה לא להעלות את הטמפ.).