נק' מוניטין:
11,357
למה?
נק' מוניטין:
13,122
כי החימום שהם עוברים קודם מפרק חלקית את הפחמימות המורכבות לפשוטות
נק' מוניטין:
11,357
נניח
מה הבעיה בזה?
נק' מוניטין:
13,122
כי אז האיכות של הפחמימה פחות טובה, פחות או יותר אותו עיקרון כמו לאכול אורז או פריכיות אורז
נק' מוניטין:
11,357
אתה חי על מיתוסים, ידידי.
איכות הפחמימה פחות טוב? אולי תגיד לבטן שלך לא לעכל ולפרק פחמימה לחד-סוכר, כדי שלא תפגע ב"איכות" כשהיא נספגת לגוף.
נו, באמת.
נק' מוניטין:
13,122
לא הכל מסתכם במרכיב הפשוט ביותר של הכולל, למבנה הגדול יש חשיבות לגבי איך זה יתעכל וישפיע על הגוף
תאית למשל עמוסה בפחמימות, אפילו הרבה יותר מעמילן, אבל אני לא רואה פה אף אחד עושה פה מסה עם ערימות של דשא
כולנו יודעים שיש הבדל בין חלבון אחד לאחר ובין שומן אחד לאחר, למה קשה לאמין שיש הבדל בין פחמימה אחת לאחרת?
נערך לאחרונה:
נק' מוניטין:
11,357
יש כמובן חשיבות אבל אתה טוען טענות מופרכות ולא נכונות כלל
תחזור לבסיס ותעשה את שיעורי הבית שלך, כי מלכתחילה אתה טועה טכנית (שלא נדבר מקצועית)
נק' מוניטין:
13,122
תאמין לי שאת שיעורי הבית והבסיס לא חסר לי בכלל
אם אתה מודה שיש חשיבות, אז איפה פה הטענות המופרכות?
סוכרים שונים משפיעים שונה על הגוף, עד כאן זה ידוע
מורכבות שונה של פחמימה מתעכלת שונה בגוף, גם זה ידוע
בישול משנה את התכונות של האוכל, זה כל ילד יודע
אז מה פה מופרך ולא נכון?
נק' מוניטין:
11,357
"איכות" הפחמימה.
מפה זה התחיל.
איכות הפחמימה זה נושא מורכב ולא ניתן לייחס לו תשובות חד-משמעיות בלי להסתכל על רמת המיקרו.
להמליץ לא לאכול אורז או פריכיות זה די אווילי.
תאכל רק דשא, כמו שציינת, לא?
נק' מוניטין:
13,122
אז כנראה שממש לא הבנו אחד את השני
כשאני מדבר על איכות אני מדבר על זה שהפחמימה עושה פחות נזק מטבולי
לשיבולת שועל אורגנית, בניגוד לאורז, יש הרבה יותר סיבים, ובניגוד גם לאינסטנט, ערך ועומס גליקמי נמוכים יותר, וזה למה עדיפים לדעתי
נק' מוניטין:
11,357
אני מבין למה אתה מתכוון, בהחלט מבין.
ועדיין - אינדקס גליקמי וסיבים זה משהו שייחוס החשיבות שלו צריך להיות סובייקטיבי ולא קולקטיבי.
להמליץ באופן גורף על צריכה חד-צדדית של מזון העתיר בסיבים ובעל אינדקס גליקמי נמוך - תתפלא - יכול לגרום להרבה נזק מתועלת.
כל המונחים הללו שאתה בוודאי מנסה להכניס למשוואת הבריאות שלך כמו "אינדקס גליקמי", "סיבית תזונתיים" "פחמימה מורכבת" וכו' וכו', זו התעסקות במשוואות אוטופיות ולא ישימות. בשורה התחתונה, תפריט מאוזן ונכון (וכן, שמכיל גם לחם, פריכיות או כל דבר אחר, אז מה?) לבדיקה בטווח הארוך שהכל תקין עם בריאות האדם - זה מה שחשוב.
אני מקווה שזה רק בגזרת ה"פחמימה" מבחינתך.
אחרת, אולי גם תעלה את נושא השומן ותטען ששומן רווי או מאכלים עתירי כולסטרול לא טובים/בריאים/עושים "נזק מטבולי" לגוף.
ממליץ לך בחום לקרוא שוב (ואם לא - אז תפאדל - יש תמיד פעם ראשונה) את המאמרים בפורטל
נק' מוניטין:
13,122
אף פעם לא המלצתי על לאכול אך ורק ממשהו אחד, אני פשוט אומר שיש דברים שמבחינה מסויימת עדיפים על אחרים
ואם אתה רוצה להעלות את זה, אז גם בשומנים יש עשה אל תעשה, אבל זה כבר דיון אחר
ואני מסכים חלקית עם מה שאמרת, בנאדם בריא וכל עוד התזונה שלו בגדול סבבה יכול לאכול את הדברים הפחות בריאים והוא יהיה בסדר גמור, אבל האם להתחיל להמליץ לשלב דברים כמו פריכיות או לחם לבן או עוגה כל יום לצורך העניין בדיאטה כדרך קבע, אני לא מסכים, אני מסכים שאפשר, אבל אם יש אופציות אחרות יותר טובות, אני לא רואה כל הצדקה לעשות את זה בכוונה
תקרא דברים למשל שצ'ארלס פוליקויון כותב, הוא מדבר הרבה על הנושא של מה כדאי ולא כדאי
נק' מוניטין:
11,357
זה כל העניין - מה וכמה, ומהן ההשלכות שתהיינה (צריכות להיות מגובות במדע מוכח).
אין מראש "בריא" ו"לא בריא", או "חייב" ו-"להימנע".
- פותח/ת השרשור
- #19
קודם כל תודה רבה על הידע שננתם לי,
יש לי שאלה, אני מוסיף ל שבולת שועל מים רותחים, אז גם כך מחמם אותם, מה ההבדל בן instant oats או rolled oats אם בסופו של דבר אני מחמם...
נק' מוניטין:
13,122
זה כבר עניין של כמה ועל איזה חום
תחמם הרבה זמן על אש גבוהה אז גם תפרק הרבה מהפחמימה המורכבת, אבל לרוב כמה דקות על אש נמוכה לא יעשו להם הרבה נזק
מה שעושים במפעל זה לרוב פירוק קצת יותר רציני כדי להבטיח שתוך דקה או שתיים זה יהיה מוכן לא משנה מה
שרשורים דומים
