נק' מוניטין:
5,125
תחליפי 1 ל1
זאת אומרת לדוגמה 200 גרם חזה תחליפי ב200 גרם סייטן
נק' מוניטין:
3,782
ואז יש תוספת של כעשרה גרמים של פחמימה.
למה להחליף חזה עוף בסייטן בכלל?
נק' מוניטין:
13,122
למה מחליפה את החזה עוף? מטעמי צמחונות/טבעונות או סיבה אחרת?
בגדול מבחינת חלבון הערכים כמעט זהים לחזה עוף, אבל תדעי שזה חלבון פחות איכותי כי הוא לא שלם, חסרים בו יחסית הרבה חומצות אמינו שאנחנו צריכים ששם אין הרבה, אז מומלץ בעיקרון לגוון כמה שיותר
בגדול מבחינת חלבון הערכים כמעט זהים לחזה עוף, אבל תדעי שזה חלבון פחות איכותי כי הוא לא שלם, חסרים בו יחסית הרבה חומצות אמינו שאנחנו צריכים ששם אין הרבה, אז מומלץ בעיקרון לגוון כמה שיותר
נק' מוניטין:
5,125
לאף אחד 10 גרם פחמימה זה לא הרבה
נק' מוניטין:
6,405
אם את לא אוכלת בשר, ממליצה לגוון ולא להסתמך רק על סייטן כמקור לחלבון מפני שהוא אינו חלבון מלא ולא איכותי מספיק. שלבי גם קטניות עם דגנים, tempe, וכדומה.
אם את אוכלת ביצים וגבינות, הייתי מחליפה אותם לחלוטין במקום הסייטן..
- פותח/ת השרשור
- #11
זה לא מטעמי צמחונות או טבעונות. אני מעדיפה לגוון 2-3 פעמים בשבוע במקום בשר\עוף.
אגב, מז"א חלבון לא שלם? אם אני מבינה נכון כדי להפוך לחלבון שלם צריך לשלב 2 מקורות חלבון ביחד, קניתי את הסייטן אמרנט שזה סייטן בתוספת אמרנט (כמו לקינואה), השילוב של שניהם לא הופך את זה לשלם?
נק' מוניטין:
13,122
חלבון שלם זה חלבון שמכיל כמות ניכרת של EAA, שהן חומצות אמינו שהגוף שלנו צריך, אבל לא מייצר, מה שחסר במקורות חלבון מן הצומח, או לפחות חלקית, וזה למה לא שלם
נק' מוניטין:
6,405
כמו שכבר כתבו-חלבון לא מלא הוא חלבון שחסרות בו חלק מחומצות האמינו החיוניות.לכן המלצתי לשלב מקורות צמחיים אחרים -טופו, שילוב של דגנים וקיטניות, וטמפה (בהם ניתן להגיע לחלבון מלא)
אין בעיה לשלב סייטן 2-3 בשבוע, כל עוד את מגוונת במקורות החלבון
