אחר דרוש שמן

[HallucinogeN]

לא שמן כזה

אני רוצה להכין מיונז הולנדי ומאוד מעדיף שלא להשתמש בשמן צמחי כרכיב עיקרי לכך.
חשוב שהוא לא מוצק מדי בטמפרטורת חדר ושיש לו טעם נייטראלי יחסית (הבנה מנסיון מר עם שמן זית)

הצעות?

 

[מילניום]

אם אתה לא רוצה שמן שמקורו בצומח לא נשארו לך יותר מידי ברירות

שומן מן החי כן מתגבש בטמפרטורות נמוכות יחסית

אתה יכול לנסות חמאה מזוככת (ללא מוצקי החלב, זה פחות מתגבש ופחות טעם)

ובכללי לא יהיה לזה טעם ניטרלי כמו שמן צמחי מזוכך

להזכירך זה מיונז, עושים אותו עם שמן צמחי, סויה/קנולה/תירס/חמניות לבחירתך

 

[HallucinogeN]

חשבתי באמת לנסות חמאה GHEE יכול להיות שזה יזרום בטעם דווקא...

 

[מילניום]

חמאה מה ?

 

[EMZ]

זה או ghee או שמן דקלים.

 

[HallucinogeN]

ghee זה מה שאמרת (חמאה מזוככת)

איך השמן דקלים הזה? נשמע כמו שמן מכונות..

 

[EMZ]

רגיל כמו שמן אחר. רק שיש בו מלא שומן רווי.

 

[מילניום]

כמה עולה הגיי הזה ?

לזכך חמאה בבית זה משהוא כמו 2-3 שח ל 100 גרם