משהוא שחשבתי עליו בזמן האחרון. זה בקשר לירקות עליים(חסה,סלרי ועוד) וירקות ממשפחת המצליבים. כידוע ירקות אלו נגועים בהרבה סוגים של חרקים(בעיקר תריפסים וכנימות). כדי להתמודד עם הבעיה הזאת (בעיקר מבחינה כשרותית)קיימות מספר אפשרויות:
1.ירקות ללא חרקים כלל-כולל הרבה חומרי הדברה מעל התקן המותר ואם אני לא טועה כבר לא חוקי לשווק אותם.
2. ירקות בגידול ללא חרקים(כל ירקות גוש קטיף למיניהם)-פה מרססים את האדמה לפני הזריעה ומשתמשים בחממות מיוחדות דוחות חרקים. אך גם היצרן מודה שעדיין עשויים להיות חרקים וכהשלמת הניקוי צריך לפתוח את עלי הירק ולהשרות אותם בנפרד במשך במי סבון למשך 3 דקות ולאחר מכן לשטוף היטב תחת זרם מים חזק תוך כדי שפשוף העלים.
3.ירקות בגידול תעשייתי רגיל-צריך לעשות את התהליך שציינתי קודם אבל גם אז יש מי שיגיד שעדיין יש שם חרקים(גופי כשרות בדרך כלל לא מכשירים את זה).
עכשיו השאלות שלי הם מה ההשפעות התזונתיות של כל אחד מהתהליכים האלה? והאם כבר עדיף אולי לאכול את החרקים במקום? אם אני נכנס עכשיו לאתר foodictionary ובודק ערך תזונתי של חסה איך אני יודע על איזה חסה מדובר? גידול רגיל? ללא חרקים? ואולי בכלל אורגני? הרי ברוב הירקות האלה יש הרבה ויטמינים מקבוצות b ו-c שחלקם נהרסים בהיחשפות למים או חמצן(בדומה למיץ תפוזים סחוט שמאבד את הערכים שלו מהר מאוד אחרי שהוא נסחט) אז שיטת הכשרה כמו שציינתי בסעיף 2 חייבת לשנות את הערך התזונתי(כמות הויטמינים בעיקר). או שאני מבין זאת לא נכון?
אם למישהוא יש מידע/ידע או מבין בעניין אני אשמח לשמוע.
1.ירקות ללא חרקים כלל-כולל הרבה חומרי הדברה מעל התקן המותר ואם אני לא טועה כבר לא חוקי לשווק אותם.
2. ירקות בגידול ללא חרקים(כל ירקות גוש קטיף למיניהם)-פה מרססים את האדמה לפני הזריעה ומשתמשים בחממות מיוחדות דוחות חרקים. אך גם היצרן מודה שעדיין עשויים להיות חרקים וכהשלמת הניקוי צריך לפתוח את עלי הירק ולהשרות אותם בנפרד במשך במי סבון למשך 3 דקות ולאחר מכן לשטוף היטב תחת זרם מים חזק תוך כדי שפשוף העלים.
3.ירקות בגידול תעשייתי רגיל-צריך לעשות את התהליך שציינתי קודם אבל גם אז יש מי שיגיד שעדיין יש שם חרקים(גופי כשרות בדרך כלל לא מכשירים את זה).
עכשיו השאלות שלי הם מה ההשפעות התזונתיות של כל אחד מהתהליכים האלה? והאם כבר עדיף אולי לאכול את החרקים במקום? אם אני נכנס עכשיו לאתר foodictionary ובודק ערך תזונתי של חסה איך אני יודע על איזה חסה מדובר? גידול רגיל? ללא חרקים? ואולי בכלל אורגני? הרי ברוב הירקות האלה יש הרבה ויטמינים מקבוצות b ו-c שחלקם נהרסים בהיחשפות למים או חמצן(בדומה למיץ תפוזים סחוט שמאבד את הערכים שלו מהר מאוד אחרי שהוא נסחט) אז שיטת הכשרה כמו שציינתי בסעיף 2 חייבת לשנות את הערך התזונתי(כמות הויטמינים בעיקר). או שאני מבין זאת לא נכון?
אם למישהוא יש מידע/ידע או מבין בעניין אני אשמח לשמוע.
