תקועה במשקל

[OA]

האם באמת יש הבדל בקלוריות? זה לא אותו המוצר?

ברור, אומנם אחוזי השומן במוצר הם חלק מהותי אבל לא הגורם היחיד לשוני בערך הקלורי, לדוגמא-

גבינה בולגרית 5% | גבינות בולגריות | משק צוריאל

גבינה בולגרית טעם עשיר ומפנק, מרקם ייחודי ורק 5% שומן. אידיאלית לכריכים לילדים, בפלטת גבינות מרשימה, פשטידות ואומלטים וגם ליד הסלט. למידע נוסף!

zuriel.co.il

בולגרית 5% שומן, מחלבות גד, ערכים תזונתיים - FoodsDictionary

ערכים תזונתיים של בולגרית 5% שומן, מחלבות גד - חלבי

www.foodsdictionary.co.il

https://www.tnuva.co.il/products/pireus/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99-%D7%97%D7%9C%D7%91-%D7%91%D7%A7%D7%A8/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%AA-5/

בולגרית של פעם 5% - 250 גרם - מחלבות רמת הגולן

גבינה מלוחה, מובחלת. אריזות: גביע 100 גר', גביע 250 גר', דלי 8 ק"ג, גביע 200 גר' למעדניה, גביע 250 גר' רמי לוי.

mrh.co.il

 

[Yonatann]

ברור, אומנם אחוזי השומן במוצר הם חלק מהותי אבל לא הגורם היחיד לשוני בערך הקלורי, לדוגמא-

מה ההבדל בין גבינה עם כמות אחוזי שומן מסוימת לבין מלפפון? למה לאחד יש ערך קלורי גלובאלי ולאחד לא?

 

[OA]

מה ההבדל בין גבינה עם כמות אחוזי שומן מסוימת לבין מלפפון? למה לאחד יש ערך קלורי גלובאלי ולאחד לא?

האמת שזו שאלה מעולה ואני לא בטוח ב100% בתשובה אבל לדעתי זה קשור בעניין שבגבינה בולגרית
יהיה למשל חלב בקר שיכול להיות שונה בין החברות וכך גם ערכו הקלורי.
לעומת זו מלפפון מכיל בערך 95% מים ככה שהסטייה פה תהיה אפסית.

בכל מקרה אני לא תזונאי ואני מניח שלמאור תהיה תשובה הרבה יותר טובה ומדויקת. @Maor Pichadza

 

[Maor Pichadza]

לפי מה שראיתי ההבדל הקלורי נובע מערכי חלבון שונים. זה יכול לנבוע מהבדלים בחומרי הגלם עצמם ו/או מהבדלים בתהליך הייצור ו/או הבדלים ברשימת הרכיבים (בחלק הוסיפו חלבוני חלב)